Nos Vins
Chacune de nos cuvées est une ode à son terroir, une expression unique de notre savoir-faire.
Château Fleur Cardinale
Saint-Emilion Grand Cru
Grand Cru Classé
Château Fleur Cardinale est notre cru phare depuis 2001 : un Saint-Emilion Grand Cru Classé élégant et racé par son profil organoleptique,
moderne et dynamique par son discours.
Le cru est situé à l’est de Saint-Emilion sur le versant nord d’un plateau calcaire.
Sa localisation en secteur frais est un véritable atout dans le contexte de réchauffement climatique. Ses parcelles sont implantées sur des sols argilo-calcaires, et bordées par une forêt de 40 hectares.
Château Fleur Cardinale est naturellement complexe et généreux, avec une sensation de fruit frais et intense, au nez comme en bouche.
C’est un vin reconnu pour sa capacité à offrir un parfait équilibre entre la puissance et le soyeux des Merlots sur argiles, et le caractère frais et racé des Cabernets sur calcaires.
C’est un grand vin de garde, grâce à une solide structure portée par des tanins toujours fins, véritable signature de la Maison.
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Superficie
27.6 hectares | Versant nord
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Type de sols & Encépagement
Argilo-calcaire | 74% Merlot ; 19% Cabernet Franc ; 7% Cabernet Sauvignon
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Production moyenne
105 000 bouteilles par an
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Accord vin & musique
À déguster en écoutant Sing for Absolution de Muse
Une intro mystérieuse, un rythme lent, un piano et une voix suave rappellent la texture satinée du vin. Le morceau monte progressivement en puissance, la voix se met à vibrer, et il s’achève sur une finale tout en densité, comme l’évolution du Château Fleur Cardinale en bouche.
Intuition de Fleur Cardinale
Saint-Emilion Grand Cru
Intuition de Fleur Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru, la seconde cuvée d’assemblage de Château Fleur Cardinale :
parce qu’une Intuition, c’est le début d’un projet plus grand.
Intuition de Fleur Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru, est une belle entrée en matière dans l’univers de son aîné classé Château Fleur Cardinale, dont il est la seconde cuvée d’assemblage.
Aucune parcelle n’est prédestinée pour son assemblage. Intuition de Fleur Cardinale est produit dans les mêmes conditions que le grand vin, avec les mêmes méthodes culturales, les mêmes techniques de vendanges et de vinification.
Seul le palais tranche à la dégustation pour sélectionner des lots sur la gourmandise et la buvabilité immédiate.
Cette cuvée dévoile un profil aromatique intense de fruits noirs mûrs. Des tannins discrets, une matière souple, fraîche et suave, apportent en bouche de la finesse et un plaisir immédiat.
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Type de sols
Argilo-calcaire – Versant Nord
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Production moyenne
15 000 bouteilles par an
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Accord vin & musique
À déguster en écoutant Endlessly de Muse
Le rythme hypnotique et répétitif évoque le vin qui se déploie en bouche avec fluidité, sans aspérité. La voix veloutée de Bellamy, presque sirupeuse, fait écho à la rondeur des tanins. Les percussions tout en douceur et les violons en arrière-plan apportent une harmonie enveloppante, comme un vin qui vous invite à prolonger le plaisir de la dégustation.
Fleur Cardinale Blanc
Bordeaux
Le nouveau vin de lieu de la Famille D. Decoster.
Un grand vin blanc de terroir conçu pour la garde, exprimant la fraîcheur de son versant nord argilo-calcaire.
Fleur Cardinale blanc est notre nouveau vin de lieu, produit sur une petite parcelle ayant la particularité d’être enclavée dans les vignes rouges de Château Fleur Cardinale, afin que le domaine puisse chaque année exprimer le même lieu en rouge et en blanc.
Le nez délicatement parfumé révèle des notes de fleurs et de graphite.
L’attaque vive et fraîche laisse place à un fruit éclatant qui occupe tout le volume de bouche, dans un équilibre entre tension et gras parfaitement maîtrisé. Cette structure remarquable est soutenue par une belle salinité. Ce contraste affirmé entre intensité et finesse garantit un excellent potentiel de garde.
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Superficie
2.4 hectares | Versant nord
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Type de sols & Encépagement
Argiles profondes | 40% Sauvignon blanc ; 30% Sauvignon gris ; 30% Sémillon
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Production moyenne
6 000 bouteilles par an
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Accord vin & musique
À déguster en écoutant Unintended de Muse
Des notes cristallines de guitare acoustique qui résonnent comme l’acidité vibrante du Sauvignon. La voix aérienne de Bellamy s’élève, pure et ciselée, évoquant la minéralité tranchante du vin. Les chœurs éthérés en arrière-plan rappellent la complexité subtile des arômes, où le Sauvignon gris apporte sa touche de rondeur florale. Entre tension et délicatesse, le vin déploie une finale longue et aérienne, comme la chanson qui s’évanouit dans un murmure.
Intuition de Fleur Cardinale Blanc
Bordeaux
Intuition de Fleur Cardinale blanc, Bordeaux blanc, la seconde cuvée d’assemblage de Fleur Cardinale Blanc :
parce qu’une Intuition, c’est le début d’un projet plus grand.
Aucune parcelle n’est prédestinée pour son assemblage. Intuition de Fleur Cardinale blanc est produit dans les mêmes conditions que le grand vin, avec les mêmes méthodes culturales, les mêmes techniques de vendanges et de vinification.
Seul le palais tranche à la dégustation pour sélectionner des lots sur la gourmandise et la buvabilité immédiate.
Cette cuvée est imaginé pour être savouré dans sa jeunesse. Sa structure délicate dévoile un nez frais associant les fleurs d’acacias et la pêche blanche.
La bouche, à la fois fraîche et suave, laisse place à une finale salivante persistante.
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Type de sols
Argilo-calcaire – Versant Nord
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Production moyenne
6 000 bouteilles par an
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Accord vin & musique
À déguster en écoutant Something Human de Muse
L’attaque électro-pop et les synthés cristallins font écho à la fraîcheur immédiate du vin. Le rythme enjoué accompagne une dégustation fluide, sans obstacle. Comme la mélodie qui pulse avec naturel, les arômes d’agrumes dansent en bouche, portés par une acidité vivifiante. Une expérience directe et sincère, à l’image du message de la chanson.
Château Croix Cardinale
Saint-Emilion Grand Cru
Château Croix Cardinale est le nouveau grand vin de terroir confidentiel
de la famille D. Decoster.
C’est un Saint-Emilion Grand Cru atypique, en raison de son assemblage à majorité de cabernets sur versant sud calcaire.
Une perle rare conçue pour la garde, incarnant le futur des vins de son appellation.
Château Croix Cardinale est un Saint-Emilion Grand Cru qui, au nez comme en bouche, déploie toute l’énergie du fruit. Le vin offre un parfait équilibre entre le caractère épicé et la tension des Cabernets sur calcaires, et l’éclat aromatique des Merlots sur argiles.
C’est un grand vin de garde, grâce à une solide structure portée par des tanins frais poudrés, véritable signature de la Maison.
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Superficie
4 hectares | Versant sud
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Type de sols & Encépagement
Argilo-calcaire | 30% Cabernet Franc ; 30% Cabernet-Sauvignon ; 40% Merlot
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Production moyenne
14 000 bouteilles par an
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Accord vin & musique
À déguster en écoutant Starlight de Muse
Dès les premières notes et jusqu’à la fin du morceau, le rythme très cadencé évoque la structure imposante des Cabernets. La ligne de basse très nerveuse souligne leur caractère épicé. Le grain de voix vibrant de Matthew Bellamy enrobe le tout et confère beaucoup d’énergie à la chanson, une impression que ressentiront celles et ceux qui dégusteront Château Croix Cardinale.
Révélation de Croix Cardinale
Saint-Emilion Grand Cru
Révélation de Croix Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru, la seconde cuvée d’assemblage de Château Croix Cardinale :
parce qu’une Révélation, c’est un regard ouvrant de nouvelles perspectives.
Révélation de Croix Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru, est une belle entrée en matière dans l’univers de son aîné Château Croix Cardinale, cru confidentiel.
C’est une cuvée que l’on peut qualifier de parcellaire, car elle est issue principalement de deux parcelles de Merlot de 1,4 hectares.
Révélation de Croix Cardinale dévoile un profil aromatique intense de fruits rouges et noirs mêlés.
En bouche, le caractère crémeux du fruit est soutenu par des tanins frais et serrés, pour un plaisir de dégustation immédiat.
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Superficie
1.4 hectares | Versant sud
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Type de sols
Argilo-calcaire
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Production moyenne
8 000 bouteilles par an
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Accord vin & musique
À déguster en écoutant Soldier’s Poem de Muse
Le rythme posé et régulier guide une mélodie tout en maîtrise. La voix ronde de Bellamy et les harmonies douces créent une atmosphère enveloppante. La progression fluide du morceau reflète l’équilibre de ce vin à la personnalité affirmée mais sans excès.